STARTERS
Tortino caldo di patata di Avezzano con Calamaretto Spillo e Porcino di Acquasanta
ALLERGENI: molluschi
€15
Il frittino di pesce della Sartoria col suo orto
*Servito con focaccia calda artigianale
ALLERGENI: glutine, pesce
€17
Tagliere Sartoriale (fiocco di crudo 24 mesi, mortadella IGP Bologna, salame nostrano abruzzese, ciliegine di fiordilatte marchigiano, tocco di formaggio stagionato toscano, composta di fichi bianchi del Cilento), servito con cestino di pizza fritta
*Disponibile in versione vegana
ALLERGENI: glutine, latte e derivati
€15 / €14*
Uovo croccante con spuma di cavolfiore, fonduta sibillina e il suo corallo
ALLERGENI: glutine, latte e derivati, uova
€12
Sfizio di Marika con mozzarella in carrozza artigianale e il suo pomodoro costoluto invernale
ALLERGENI: glutine, latte e derivati
€9
Tris Piceno (olive ascolane, cremini, pecorino panato)
ALLERGENI: glutine, latte e derivati
€10
Tris Piceno Vegano (olive ascolane, cremini vegan, crocchette di miglio
ALLERGENI: glutine, soia
€10
Funghi Porcini fritti
ALLERGENI: glutine, soia
€10
Mozzarelline fritte
ALLERGENI: glutine, soia
€8
Verdura di stagione in tempura
ALLERGENI: glutine
€8
Patatine fritte
ALLERGENI: glutine, soia
€5
PIATTI UNICI
Spago Mancini si veste di Adriatico con aglio, olio e peperoncino, vongole ed emulsione di canocchie
ALLERGENI: aglio, glutine, crostacei, molluschi, sedano
€16
Risotto Riserva San Massimo alla moda della Sartoria con funghi porcini di Acquasanta e Roquefort francese
*ORDINE MINIMO 2 PERSONE
ALLERGENI: cereali del riso*, latte e derivati
€16
Pacchero di Gragnano fresco al profumo di autunno con crema di zucca, fonduta di provola napoletana e salsiccia fresca
*Disponibile in versione vegana
ALLERGENI: glutine, latte e derivati
€14 / €13*
Spago Mancini alla Carbonara con uovo, guanciale di Amatrice, Pecorino Romano DOP
ALLERGENI: glutine, uova, latte e derivati
€12
Spago Mancini all'Amatriciana pomodoro pelato bio La Torrente, guanciale di Amatrice, Pecorino Romano DOP
ALLERGENI: glutine, latte e derivati
€12
Piatto mediorientale con falafel, hummus e tahina
*Servito con focaccia calda artigianale
€14
Sottofiletto scaloppato alla francese con patate al forno e funghi porcini
*Chiedere al cameriere per maggiori informazioni
*Servito con focaccia calda artigianale
ALLERGENI: glutine, latte e derivati
€28
Sottofiletto alla griglia con patata di Avezzano al forno
*Chiedere al cameriere per maggiori informazioni
*Servito con focaccia calda artigianale
ALLERGENI: glutine
€23
Vitello tonnato e la sua "russa piemontese"
*Servito con focaccia calda artigianale
ALLERGENI: glutine, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo
€15
Hamburger di razza marchigiana autoctona servito su pane al sesamo nero con Brie francese e guanciale di Amatrice, accompagnato con misticanza e patatine fritte
ALLERGENI: glutine, latte e derivati, soia
€18
Hamburger e patatine fritte
*Piatto pensato per i bambini
ALLERGENI: glutine, soia
€14
Cotoletta fritta di pollo e patatine fritte
*Piatto pensato per i bambini
ALLERGENI: glutine, soia
€12
PIZZE UNICHE
Queste creazioni non sono modificabili al fine di non alterarne il gusto
*Disponibili solo durante il servizio serale
BIANCHE
LA DAMA BIANCA
Mozzarella fiordilatte, brie, stracchino d'alpeggio, toma, prosciutto cotto in uscita
€14
L'ESTATE
Mozzarella fiordilatte, pomodorino giallo e rosso semi secco, in uscita crema al pistacchio di Bronte e burrata di Andria
€15
LA ZII PEPPE
Mozzarella fiordilatte, guanciale di Amatrice, patata saltata al rosmarino, stracchino d'alpeggio
€14
L'INEDITA
Mozzarella fiordilatte, pomodorino giallo e rosso semi secco, in uscita: stracciatella di burrata, granella di pistacchio di Bronte, zest di limone sfusato Amalfitano, alici del Cantabrico
€15
LA DIVA
Provola affumicata in acqua, tonno pinna gialla ala lunga, in uscita cipolla di Tropea caramellata
€13
FICHI LIBERA TUTTI
Fiordilatte, stracciatella di burrata di Andria, gorgonzola piccante, fiocco di prosciutto crudo e composta di fichi bianchi Cilentani
€15
SAN MARTINO
Fiordilatte, stracchino, crema di tartufo bianco e peperone tardivo abruzzese
€15
ROSSE
LA GUSTOSA
Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, salsiccia, gorgonzola dolce, nduja
€14
LA CAMPAGNOLA
Pomodoro pelato, alici, cipolla di Tropea, olive taggiasche, in uscita: boccia di bufala Campana D.O.P.
€13
LA MONTANARA
Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, provola affumicata, bocconcini di salsiccia, funghi porcini
€14
IL PECCATO DI GOLA
Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, gorgonzola dolce, spianata calabra
€12
PIZZE STORICHE
Queste creazioni non sono modificabili al fine di non alterarne il gusto
*Disponibili solo durante il servizio serale
BIANCHE
4 FORMAGGI
Mozzarella fiordilatte, gorgonzola dolce, scaglie di Parmigiano, stracchino
€12
BOSCAIOLA
Mozzarella fiordilatte, funghi porcini, crudo
€12
VERDURE LIMITED EDITION
1/2 (Mozzarella fiordilatte, funghi porcini, patata di Avezzano)
1/2 (mozzarella fiordilatte, broccolo campano, peperone tardivo d'Abruzzo)
€12
ROSSE
4 STAGIONI
Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, funghi porcini, carciofini
€12
CAPRICCIOSA
Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, funghi porcini, carciofini, olive taggiasche
€13
PIZZE "SARTORIALI"
*Disponibili solo durante il servizio serale
Abbiamo deciso di stravolgere i canoni della pizza già fatta per permettervi di "cucirvi" e quindi crearvi la vostra pizza come più vi piace... Proponeteci i vostri abbinamenti più audaci e noi li renderemo gustose opere d'arte.
Per i nostri impasti noi utilizziamo la farina agricola Antiqua tipo 2 del molino Bongiovanni. I nostri impasti sono altamente idratati e riposano almeno 60 ore a temperatura controllata prima di essere lavorati.
Base tipo 2 Focaccia
Base tipo 2 Solo pomodoro
Base tipo 2 Bianca
Base tipo 2 Margherita
Base tipo 2 Margherita senza lattosio
€4
€5
€5,50
€6
€7
Prosciutto cotto Alta Qualità € 3,00
Prosciutto crudo 24 mesi € 4,00
Salsiccia € 3,00
Speck € 3,50
Spianata Calabra € 3,50
Würstel € 2,00
Crema di Pistacchio € 3,00
Nduja calabrese € 2,50
Passata Pomodoro "La Torrente" bio € 1,00
Bufala Campana D.O.P. € 4,00
Burrata di Andria € 4,00
Formaggio vegetale senza lattosio € 3,50
Gorgonzola dolce € 3,00
Mozzarella Fiordilatte € 1,50
Parmigiano Reggiano (scaglie) € 2,50
Provola affumicata € 3,00
Stracchino € 3,00
Stracciatella di burrata di Andria € 4,00
Uovo (occhio di bue)€ 1,00
Filetto di tonno Ala Lunga € 3,50
Capperi di Pantelleria € 2,00
Carciofini a spicchi € 2,50
Cipolla di Tropea € 2,50
Funghi Porcini € 3,00
Olive Taggiasche € 2,00
Patate saltate al rosmarino € 2,50
Pomodorino semi secco giallo € 2,50
Pomodorino semi secco rosso € 2,50
Rucola € 2,00
COCKTAILS
Spritz
Aperol / Campari
€7
Americano
€7
Negroni
€8
Negroni Sbagliato
€8
Gin Tonic Tanqueray
€7
Gin Tonic Gin Mare
€9
Mojito
€8
Moscow Mule
€8
LISTA DEI VINI
BOLLICINE
Volleraux Blanc De Blancs
Champagne
€60
Volleraux Rosè
Champagne
€70
Elisabetta Abrami
Franciacorta Brut bio
€45
Elisabetta Abrami
Franciacorta Rosé bio
€50
Centanni
Passerina Spumantizzata
€30
Tassanarr
Verdicchio Spumante
€26
BIANCHI
Numa
Pecorino
€25
Tenuta Centanni "Canapale"
Pecorino bio
€27
Tenuta Ceretto "Blangé"
Arneis DOC
€32
Charisma Trebbiano d'Abruzzo
Lunaria
€25
Tenuta Louis Moreau
Chablis
€45
Tenuta Gilbert Picq
Chablis
€50
Tenuta Serge Dagueneau
Pouilly-Fumè
€45
Tenuta Alois Lageder
Chardonnay
€26
Casale Vitali
Passerina
€21
Casale Vitali
Premier Metodo Classico
€30
Verdicchio
Costa del Molino
€20
ROSATI
Pettirosce
Lunaria biologico
€27
Natum
Cerasuolo d'Abruzzo DOC bio
€26
ROSSI
Lagrein Toblino
Trentino DOC
€19
Puro
Centanni Rosso IGP
€24
Mario
Centanni Biologico
€38
Montepulciano d'Abruzzo
Natum
€21
VINI AL CALICE
Lagrein Dunkel
Trentino DOC
€6
Passerina
DOC
€6
Pecorino
DOC
€6
Puro
Centanni
€6
Montepulciano d'Abruzzo
DOC
€6
Passerina Spumantizzata
DOC
€7
BIRRE
IN BOTTIGLIA
Leffe Rouge
0,33 lt
€6
Benediciktiner Weisse
0,50 lt
€7
S. Miguel Gluten Free
0,33 lt
€4
ALLA SPINA
Bionda export artigianale
0,30 lt / 0,50 lt
€4 / €6
Rossa artigianale birrificio Herrnbrau Dunkel
0,30 lt / 0,50 lt
€5 / €7
Bianca artigianale birrificio Vedett Extra White
0,30 lt / 0,50 lt
€4,5 / €6,5
BIBITE
Coca-Cola Zero
Lattina
€3
Coca-Cola
Lattina
€3
Fanta
Lattina
€3
Sprite
Lattina
€3
Acqua Minerale Naturale Dolomia
1 lt
€2,5
Acqua Minerale Frizzante Dolomia
1 lt
€2,5
Caffè Club Kave
Miscela bio
€2
LIQUORI
Grappa Poli 24 carati
€6
Grappa Diciotto Lune
€6
Genziana
€3
Genzià Ngricca
€6
Liquirizia
€3
Limoncello
€3
Rum Imperial
€7
Rum Zacapa
€6
Aberfield Whisky
€7
Mistrà Ngricca
€6
Biondo Ngricca
€6
Cicirenella
€6
Concerto di Erbe
€6
DOLCI
Non si accettano cibi (torte, pasticcini) fatti in casa, ma solo quelli acquistati e forniti di regolare scontrino.
Cheesecake
Cheesecake al cioccolato con coulis di frutti di bosco
ALLERGENI: frutta a guscio, glutine
€7
Croccantino invernale al rum
Tartufo Artigianale alla nocciola tonda e gentile del Piemonte, Rum Barcelò, caffè e cantuccio Abruzzese
ALLERGENI: frutta a guscio, glutine, latticini, uova
€7
Langhina alla crema inglese
Nocciola tonda e gentile piemontese, crema inglese
ALLERGENI: frutta a guscio, glutine, uova
€7
Sorbetto limone e vodka
€5
Tirami-sumisura
ALLERGENI: glutine, latticini, uova
€6
Profiterole Artigianale
ALLERGENI: glutine, uova e derivati, latte, frutta secca